Después de muchos años en el olvido y sufriendo el deterioro por el tiempo, el alcalde Francisco López Álvarez y el presidente de la Asociación de Porcicultores “Grupo Porcino Tabasqueño, S.C. de R.L. de C.V.”, José Antonio Hernández Calderón, inauguraron la sala de matanza porcina del Rastro Municipal de Nacajuca.
Este nuevo rastro “porcino”, el primero instalado en el estado de Tabasco, tendrá diariamente una producción de 500 lechones empacados al alto vacio, con lo que esta organización de productores atenderá la demanda de restaurantes de los estados de Chiapas, Veracruz y Campeche, además de algunos en Tabasco.
La producción general en términos de ganado porcino en pie es de un mil 200 animales diarios, que se suman a la novedosa instalación de equipos para empacar lechones al alto vacío, que adicionalmente en una etapa piloto se pretende extender a favor de productores de borrego en la zona, para explorar ese mercado y empacarlos igualmente bajo este sistema.
Hernández Calderón afirmó que con una inversión cercana a los dos millones de pesos y un convenio con el Ayuntamiento de Nacajuca la Asociación de Porcicultores del Sureste abrió este nuevo rastro que se espera replicar en algunos otros municipios del Estado.
Rescatan instalaciones abandonadas del Rastro Municipal
El convenio con el Ayuntamiento del edil Francisco López Álvarez fue con la reactivación, además de la empresa Grupo Porcícola Tabasqueño, en un acuerdo signado a comodato de las antiguas instalaciones del Rastro Municipal que se encontraban abandonadas.
Este primer Rastro Municipal Porcino estará ubicado en el municipio de Nacajuca y tendrá –dijo- una capacidad diaria de matanza de 120 cerdos y 500 lechones, generando 15 empleos fijos y más de 200 indirectos.
Autoridades municipales, encabezadas por Francisco López Álvarez, realizaron un recorrido por las instalaciones de la sala y de la granja, donde pudieron observar los avances para esta actividad que organizadamente están detonando los porcicultores tabasqueños con el apoyo adicional del Gobierno del estado de Tabasco, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Fomento Pesquero (Sedafop).
