La piratería encontró un producto que prácticamente todos los mexicanos conocen, el huevo. Autoridades sanitarias detectaron en la Región Laguna de Durango productos que presuntamente utilizan de manera irregular los sellos y códigos de trazabilidad de Huevo San Juan para hacerlos pasar por originales. El problema no termina en el cascarón: también fueron identificadas páginas de internet que suplantan la identidad de la marca para ofrecer supuestas ventas y promociones.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) mantiene inspecciones en Gómez Palacio y otros 11 municipios de la Región Laguna para revisar el origen, etiquetado y trazabilidad del producto. Durante uno de los operativos, realizado en el Mercado de Abastos de Gómez Palacio, fueron aseguradas 360 piezas de huevo que no contaban con la documentación sanitaria necesaria para acreditar su procedencia, de acuerdo con los reportes de Milenio.
El sello del cascarón puede revelar el engaño
Uno de los elementos que las autoridades están revisando es precisamente el sello azul que aparece impreso sobre el cascarón. Según explicó Jesús Romero Torres, titular de la oficina regional de Coprised en La Laguna de Durango, los verificadores recibieron capacitación y material gráfico para distinguir las impresiones originales de aquellas que podrían haber sido falsificadas.
En los productos auténticos, los caracteres presentan una impresión definida y uniforme. En cambio, entre las señales que pueden levantar sospechas están diferencias en el grosor de letras y números, irregularidades en el estampado o una calidad de impresión distinta. N+ también reportó que durante las inspecciones se encontraron casos en los que se reutilizaban empaques de marcas conocidas para colocar productos cuya procedencia no estaba clara.
Esto es importante porque el código no es únicamente un elemento visual de la marca. La trazabilidad permite conocer el histórico, ubicación y trayectoria de un producto o lote a lo largo de la cadena de suministro. El manual de Buenas Prácticas Pecuarias de SENASICA explica que, en el caso del huevo, este seguimiento puede abarcar desde la parvada hasta la comercialización y permite identificar dónde, cuándo y cómo pudo originarse una contaminación.
Con información de Xataka