El Tajín es una marca popular de chile en polvo para botanas, frutas y micheladas en México. Detrás de su sabor único hay una historia que combina tradición familiar e innovación empresarial. Pero, ¿quién es el dueño de Tajín y cómo surgió la receta?
El Tajín es una marca popular de chile en polvo para botanas, frutas y micheladas en México. Detrás de su sabor único hay una historia que combina tradición familiar e innovación empresarial. Pero, ¿quién es el dueño de Tajín y cómo surgió la receta?
¿Quién es el dueño de Tajín?
Tajín es una empresa que no depende de una sola persona. La marca pertenece a Industrias Tajín, S.A. de C.V., fundada y presidida por Horacio Fernández Castillo, empresario originario de Jalisco.
Además de ser el presidente ejecutivo de Industrias Tajín, Horacio Fernández ha tenido participación en la política con el partido Movimiento Ciudadano y actualmente ocupa el cargo de Secretario de Innovación, Ciencia y Tecnología en el gobierno de Jalisco.
Fernández nació el 13 de septiembre de 1958. Es licenciado en Ingeniería Industrial por el ITESO, estudió Entrepreneurship en la Universidad de Harvard y tiene una especialidad en Alta Dirección de Empresas por el IPADE.
Ha sido consejero en instituciones financieras como Grupo Banorte-IXE, CITI-Banamex, Banco BX+, BANCOMEXT y NAFIN, además de presidir el Consejo Empresarial Mexicano de Houston.
¿Cuál es la historia del chile Tajín?
La inspiración para Tajín provino de una salsa que “Mamá Necha”, abuela de Horacio Fernández, preparaba con siete tipos de chile y limón.
Inspirado por esa receta, Fernández buscó conservar el sabor original del limón y los chiles, pero en un formato más práctico y duradero. La clave fue el proceso de deshidratado, que permitió transformar la salsa en un condimento en polvo listo para envasar y comercializar.
El nombre “Tajín” proviene de la zona arqueológica en Veracruz, que el fundador visitó antes de lanzar el producto. Al conocer que “ají” en náhuatl significa chile, decidió que si producto se llamara así.
En 1993, la marca comenzó su expansión a Estados Unidos. Hoy en día, Tajín se distribuye en más de 40 países y mantiene una posición sólida en el sector de condimentos y botanas.
Tajín fue pionera en ofrecer chile en polvo como condimento comercial y ha mantenido su liderazgo gracias a la exportación y a su capacidad de adaptarse a diferentes mercados.
¿Cuál es el contenido de sodio del Tajín?
Si bien, el Poder del Consumidor advirtió sobre su alto contenido de sodio, el chile Tajín sigue siendo muy popular.
Según información, una cucharadita de Tajín contiene 968 mg de sodio, lo que equivale al 48% de la ingesta diaria recomendada para un adulto y al 64% para un niño.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de 2 gramos de sodio al día para prevenir hipertensión y problemas cardiovasculares. Por ello, se sugiere moderar su consumo y optar por la versión con tapa azul, que contiene menos sal que la presentación tradicional con tapa verde.
Con información de Dinero en Imagen
