El DIF Municipal de Comalcalco llevó a cabo una capacitación impartida por el chef comalcalquense Gerardo Murillo Trujillo, dirigida a las maestras encargadas de dar las clases de cocina y repostería en los talleres multidisciplinarios.
Durante una semana en clases de siete horas las talleristas adquirieron nuevos conocimientos que trasladarán a sus alumnas en los 14 talleres de las colonias, villas y poblados del municipio, los cuales actualmente tienen abierto su proceso de inscripción.
El especialista encargado de la actualización, Gerardo Murillo Trujillo, explicó que luego de estas clases las maestras tienen un menú más amplio que ofrecerle a su alumnado; además obtuvieron técnicas para economizar dentro de la cocina y emplear ingredientes de la región a sus platillos o postres.
Entre otras cosas podrán enseñar a preparar pastel gansito, pastel chiffon naranja, torta alemana, pastel red velvet (terciopelo rojo) y una nueva carta de cocina navideña de tres tiempos, dos entradas, dos platos fuertes y dos postres, entre mucha más información útil para enriquecer el conocimiento de quienes a partir de ahora se inscriban a los talleres del DIF.
El chef Gerardo Murillo, capacitador de cocineros de hoteles y restaurantes, proviene de una familia de cocineras y cocineros tradicionales. Él y su madre, Amparo Trujillo, son autores de tres recetarios, uno de ellos “Cocina Tradicional Tabasqueña”, el número 66 de la colección “Cocina Indígena y Popular” del Consejo Nacional de Cultura que lo publicó en el 2016.