Inauguran Festival del Pan y Pastel Artesanal

Durante el Primer Festival del Pan y Pastel Artesanal, que inició este viernes en Villahermosa, se prevé generar una derrama económica de 2.5 millones de pesos, además de negocios directos por 3.5 millones de pesos; anunció Karol Noel López Orta, delegado en Tabasco de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa).
Además –enfatizó- se espera una asistencia de entre 3 mil y 3 mil 500 visitantes.
Especificó que en ese evento, que tiene como sede la Nave 2 del Parque Tabasco, participan 30 expositores y/o micro empresarios tabasqueños.
Los panificadores tabasqueños –detalló- exhiben y comercializan 200 variedades de pan.
“La idea del festival es que la gente conozca la oferta diferente que tenemos en el Estado, que Tabasco tiene calidad en productos de panificación y repostería; lo que queremos es que crezca el sector de forma sostenida, que se modernice y permita generar un mayor número de empleos”, argumentó.
Destacó que –además- participa como país invitado Alemania, por medio de su Embajada en México.
Destacó que el acceso a este festival -que finaliza el próximo domingo- es completamente gratuito, así como el acceso a las conferencias y talleres para adultos.
El domingo 3 de septiembre
–enfatizó- habrá un curso de “niño panadero” para acercar a los infantes a la industria y que conozcan el proceso de elaboración del pan.
El festival se realiza en el marco de una caída de 30 por ciento en las ventas de este sector generada por la crisis económica y la llegada de las grandes tiendas de autoservicio con área de panadería, de acuerdo con datos de López Orta.
Por esos motivos –expuso- desde hace cinco años han cerrado 149 micro, pequeñas y medianas panificadoras.
Recordó que en 2011 tenían registradas 750 panaderías, pero ahora sólo funcionan 601, de las cuales cinco son industrializadas, como Bimbo y 596 son completamente tradicionales.
Tabasco –expuso- únicamente tiene el 1.08 por ciento del total de las panaderías existentes en el país, que suman 55 mil 546.
Especificó que en Tabasco las cinco panaderías industrializadas generan 200 empleos, pero las tradicionales tienen 2 mil 787 trabajadores directos.