Promueve SS alimentación saludable con 3 recetarios

Con el propósito de dar a las familias herramientas prácticas y sencillas que les ayude a recuperar costumbres alimentarias saludables, la Secretaría de Salud promueve el consumo de productos de la región a través de la edición de tres recetarios; informó Flor González de la Cruz, responsable estatal del Programa de Nutrición.
Dijo que el objetivo de esta compilación conformada por tres recetarios: Lunch Escolar Saludable, Recetario Regional y Menú Desayuno Saludable para Población Universitaria, es facilitar la preparación de comidas saludables, ya que quienes tienen una alimentación adecuada logran mantener salud y bienestar, lo que influye en el crecimiento, desarrollo, rendimiento escolar y laboral, entre otros aspectos.
González de la Cruz apuntó que el Recetario Regional consta de 15 apartados con 77 menús a base de productos de la región, de bajo costo y fácil acceso, como arroz, calabaza, chaya, chipilín, frijoles, nopales, plátano, soya y yuca; así como aguas de frutas ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, como el matalí. Cada menú cuenta con la descripción del aporte nutricional, nombre de platillo, ingredientes y técnicas de preparación, agregó.
En tanto Lunch Escolar Saludable fue diseñado por profesionales de la nutrición, quienes elaboraron 420 ejemplos, de acuerdo a los lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica. Precisó que los diferentes lunch incluidos en el recetario no reemplazan los alimentos principales, como el desayuno o la comida; sólo son pequeñas colaciones, recomendaciones que les ayudará a fomentar buenos hábitos alimenticios, comentó.
Flor González apuntó que el Menú Desayuno Saludable para Población Universitaria consiste en una variedad de alimentos para la población juvenil, con productos de bajo costo y alto valor nutritivo, basados en el Plato del Bien Comer para que sea completo, equilibrado, suficiente, higiénico y variado.
La coordinadora estatal de Nutrición señaló que en breve se podrá consultar o descargar gratuitamente desde el sitio web de la Secretaría de Salud www.tabasco.gob.mx//ss.