Toros, quesos y arte, en Expo ganadera en Balancán

Toros, quesos, artesanía y festivales culturales, serán los atractivos este fin de semana al conjuntarse la segunda fiesta del queso de poro y la expo ganadera de este municipio de Balancán, en donde se tiene contemplado la asistencia de un promedio de 200 productores de quesos, artesanos y productores de ganado del 15 al 17 de diciembre.
Cada uno por separado ha organizado a los integrantes de la vocación predominante de este municipio que es la ganadería, ahora, con la variante del queso, cuya historia se remonta desde poco más de 80 años atrás, cuando los ganaderos de esa época idearon transportar el queso de una forma que le diera más vida en el camino.
Este año, en la segunda fiesta, según el área de turismo local, le corresponde al creador del queso el Tigre, Ambrosio González Burelo, hoy finado, ser homenajeado por las autoridades locales, en compañía de su descendencia, quienes han sabido colorar al queso “El Tigre” en los mercados locales, regiones, estatal y nacional.
El queso de poro, es un producto cien por ciento inocuo que lucha por tener la denominación de origen y ha pasado su primera etapa como una marca colectiva, apoyado por diversas universidades quienes constataron la inocuidad del producto que se fabrica con leche cruda y hasta los beneficios de su consumo.
Por otra parte, en el estand ganadero, se presentarán toros de alta genética que sirven como base para mejorar los hatos ganaderos de la región, además que cientos de productores aprovechan para convivir en su posada anual.
También hay un apartado para los artesanos de este municipio y los invitados de todo el estado de Tabasco para que expongan sus obras hechas de madera, mimbre y óleo, además de las recetas frutales que dan vida a licores, dulces y conservas.