El arte de hacer Roscas de Reyes caseras

Dentro de las festividades del llamado maratón Guadalupe-Reyes, se encuentra la partida de rosca de Reyes con lo que se culmina las fiestas decembrinas, debido a esto muchas familias frontereñas, celebraran desde de hoy la tradicional partida de la Rosca de Reyes en sus hogares, con el compromiso de aquellos que saquen el tan temido muñequito tendrán que pagar con una fiesta el día dos de febrero a los demás degustadores de este pan que corrieron con la suerte de no sacar a un niñito.
En ese sentido, una de las mejores roscas de reyes que se produce en el puerto de Frontera y que todavía conserva el toque tradicional que da el horno de leña son las roscas de la panadería la Espiga de Oro, la cual elabora sus roscas de reyes de forma artesanal, no con los elaborados preparados y los hornos de las panificadoras industriales sino con hornos de ladrillos y las recetas tradicionales de más de 40 años de vida que son los años que lleva La espiga de Oro, adornando el día de la rosca de reyes los hogares de la localidad. Los precios se acomodan al bolsillo de la gente hay rosca tradicional chica con un valor de 100 pesos con 6 muñequitos, la mediana con un costo de 140 pesos con 8 muñequitos y la grande 170 pesos con 12 muñequitos. También fabricaron las roscas de pan tradicional con un costo de entre 150 y 180 pesos, por lo que indicaron que sus puntos de venta están en el mercado Morelos y en la calle Rayón entre Allende y Cuauhtémoc de Frontera.
En las inmediaciones de La Espiga de oro se puede observar una gran actividad de parte de los artesanos de la masa quienes desde tempranas horas del pasado lunes comenzaron a realizar cada una de sus actividades para dar forma a las diferentes roscas de reyes, harina, huevo, leche, higos entre otros ingredientes están ordenados en la mesa donde los artesanos de la masa se encuentran dando forma a decenas de trozos de masa que se forman en anillos que luego se convertirán en las roscas que se producen en esta panadería.
Con sonrisa en sus rostros y haciendo pose, los artesanos de la masa se deja fotografiar por el entrevistador a quien atajan que antes de tomar una gráfica que los deje que se peinen y pongan su mejor perfil, lo que rompe la monotonía de su trabajo que desde tempranos horas de ayer inició y que dio como fruto más de 100 roscas para vender en este día de reyes.
Por su parte, Doña Rosa García, encargada de la Espiga de oro señalando a sus compañeros panaderos que se encontraban realizando el arte de dar forma a la masa al redondearla para formar las roscas que engalanaran la noche de muchas familias este 6 de enero, destacó que lo que siempre ha caracterizado las roscas que venden es el toque del sabor que les da el tradicional horno de leña, que tiene 45 años en la panadería y que todavía se resiste a dejar de trabajar para dar paso a un horno industrial que resta ese sabor que ya no se encuentra en las panaderías modernas, aseguró.
Invitó a los ciudadanos del puerto de Frontera a acudir este día a degustar una rosca de la Espiga de oro que se ubica en la calle Rayón casi esquina con Cuauhtémoc, en el interior del mercado Morelos de Frontera y en el parque central de Frontera por donde expenden flores naturales, puntualizó.